常温下牛奶里放糖可以增加碳水化合物所供给的能量。
常温下牛奶中最好加蔗糖,因为蔗糖在进入消化道被消化液分解后,会变成葡萄糖而被人体吸收,一般是每100毫升牛奶加5到8克糖比较合适。
糖会与牛奶中的赖氨酸在高温情况下产生化学反应,产生果糖基氨基酸,不仅不为人体吸收,有害人体健康。高温时加糖会影响对牛奶的吸收,糖在人体中分解形成酸,会与牛奶中的钙中和。当牛奶冷的时候加糖,或是牛奶煮热后冷却到室温后加糖比较适宜。
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