黑鱼的做法:
1、准备材料:黑鱼适量、嫩豆腐适量、植物油适量、葱适量、姜适量、食盐适量、鸡精适量、清水适量。
2、黑鱼放血去鳞、鳃及内脏,洗净,从鱼身中间剖开,切成小方块。
3、嫩豆腐切成小方块,并在开水中烫一下去除涩味,捞出沥水。
4、炒锅放一点油烧热,放入黑鱼块两面煎黄。
5、加入切好的葱姜段,添适量温水,大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色。
6、加入控水后的豆腐,再炖煮十分钟。
7、加入少许食盐和鸡精调味即可。
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