小米营养素丰富,和红枣一起煮粥,营养会更全面。小米因富含维生素B1、B2,氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值每100克小米含蛋白质9、7克、脂肪3、5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克。因此,小米熬粥有“代参汤”之美称。红枣,味甘性温,主要功能为补中益气、养血安神。小米红枣可以一起煮食,营养会更加丰富。
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