泥鳅不是寒性的,泥鳅是平性的。
泥鳅个体小,分布广,任何水域中都有,一年四季均可捕捞。其生命力强,资源丰富,是一种营养丰富的小水产品。泥鳅肉质细嫩鲜美,每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4至22.6克,比一般鱼类高,含有脂肪2.8至2.9克,热量100至117千卡,钙519至459毫克,磷154至243毫克,铁2.7至3.0毫克。
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