常见的是黄瓜配虾仁或者鸡蛋,可以根据自己的喜好加入合适的食材。黄瓜,葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物,中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培,现广泛种植于温带和热带地区。
黄瓜的分布区域及其生态学性状可分为南亚型、华南型、华北型、欧美型等。
南亚型,分布于南亚各地。茎叶粗大,易分枝,果实大,单果重1~5千克,果短圆筒或长圆筒形皮色浅,瘤稀,刺黑或白色,皮厚,味淡。
华南型,分布在中国长江以南及日本各地,代表品种有昆明早黄瓜、广州二青、上海杨行、武汉青鱼胆、重庆大白及日本的青长、相模半白等。
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