原料:猪蹄500g、红尖椒2克、白糖3克、香菜1把、料酒5毫升、麻椒粉2克、陈醋5毫升、红油5毫升、生抽5毫升、生姜3克、精盐3克。
步骤:
1、将猪蹄清洗干净,在前趾处切一刀,再在猪蹄的“腹部”深切一刀,再顺着猪蹄纵向再切一刀;
2、在锅中放入足量的清水,加入拍碎的生姜,加入适量的精盐大火煮开后改小火煮40分钟;
3、时间到后,将煮好的猪蹄晾凉,用清水反复浸泡,去除油腻;
4、浸泡之后的猪蹄用刀切成大块,红尖椒洗净切圈、大蒜切末;
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