1、食材:鸭头4个、土豆两个、姜一块、蒜四瓣、辣椒粉一勺、花椒一勺、啤酒、酱油、糖。
2、鸭头洗干净,焯水。焯水后用凉水冲洗。土豆切块,姜切丝,蒜切末待用;
3、焯过的鸭带皮的一面朝下,放入锅中小火煎至出油,盛出;
4、起油锅,下花椒小火炸至变褐色后捞出。再下入姜丝,蒜末,辣椒粉炒出香味;
5、下煎好的鸭块及土豆。加入少量酱油,一缺罐啤酒,少许糖;
6、小火烧至汤汁快干即可起锅。
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