1、蒸熟的包子裂口是面团没有发酵好,或发酵好的面团被风干导致的。
2、面团如果没有发酵好,其内部的组织结构没有变的很蓬松,在加热时会由于膨胀导致表面裂开,发酵好的面团水分被风干,其组织结构也会固定成形,加热后也会变得裂开。
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