红烧鱼头做法及步骤:
1、将鱼头洗净备用,还有将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净,切好等待入锅。
2、将蒜、葱、姜倒入油中煸炒一会。
3、将洗净的鱼头放入油锅煸炒片刻。
4、倒入料酒去腥,不宜太多。
5、倒入生抽,再用锅铲翻鱼面,防止烧焦。
6、倒入适量凉白开(注意是冷水,不可用热水)。
7、加入五香粉、豆豉等调味料,用大火煮片刻。
8、倒入香菜提香,30秒后倒入青椒一起煮,约30秒即可关火。
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