腊肉肉皮很硬处理的方法是先把腊肉放在火上烧,直到肉皮上烧起泡,然后再把腊肉放在温热水中浸泡,接下来再放在锅中蒸熟就可以了。腊肉皮太硬,可以在吃烹调腊肉的时候,多放些水,多煮一段时间。因为腊肉中含有亚硝酸盐,把腊肉多煮一段时间,可以让腊肉中的亚硝酸盐和脂肪,盐类物质溶解在水中,减少对人体的伤害。
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